일상다반사
냉장고 속 채소, 3주 지나도 싱싱하게! 실전 보관 가이드
덥고 습한 여름철, 냉장고 속 채소가 금세 시들거나 물러지곤 하죠. 하지만 올바른 보관 방법만 실천하면, 3주 이상도 거뜬히 신선도를 유지할 수 있습니다. 이번 글에서는 채소별 특성에 맞는 냉장 보관법, 주방 실전 팁, 그리고 전문가들이 권장하는 과학적 근거까지 정리해 드립니다.1. 왜 채소는 쉽게 시들까?채소는 수확 후에도 호흡 작용을 하며 수분을 계속 증발시킵니다. 이로 인해 시간이 지나면서 수분 부족 → 시듦 → 부패로 이어지죠. 따라서 신선함을 유지하려면 다음 3가지를 기억하세요.수분 유지 : 너무 건조하거나 젖은 상태는 모두 금물적절한 온도 : 대부분의 채소는 0~5℃에서 보관공기 차단 : 산소는 산화를 유도하므로 최소화 필요2. 채소 보관 핵심 요약표채소 종류추천 보관법보관 기간주의사항상추, ..
